Home > Uncategorized > Resep Masakan Cumi Isi Daging Cincang (Vietnam)

Resep Masakan Cumi Isi Daging Cincang (Vietnam)

Bahan:

450 gram cumi, sisihkan kepalanya’ dan kupas kulit arinya

250 gram daging sapi cincang

6 buah jumur hioko kering, rendam sampai lunak, cincung hulus

15 sedap malam, rendam air hangar, cincang

50 gram soun, rendam air panas, tiriskan

1 siung bawang putih, cincang halus

4 butir bawang merah, iris halus

1 ¼  sdt garam

1 sdm kecap ikan

4 sdt lada hitam

3 sdm minyak goreng

Saus nuoc mam:

6 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdt gula pasir

2 sdm cuka

2 sdm air

8 sdm kecap ikan

1 butir jeruk nipis, ambil daging buahnya, cincang

Pelengkap:

6 lembar daun selada

8 helai daun ketumbar Potongan jeruk nipis

Cara Membuat:

Cincang kepala cumi, lalu campur dengan daging sapi cincang, jamur, sedap malam, soun, bawang putih, bawang merah, garam, kecap ikan dan lada hitam bubuk. Aduk sampai rata.

Isi badan cumi dengan bahan isi sampai penuh, lalu semat dengan tusuk gigi dan tusuk cumi di bebarapa tempat.

Panaskan minyak, lalu masukkan cumi isi. Aduk rata dan masak sampai berair dan cumi matang. Angkat dan dinginkan

Saus nuoc mam:

tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dengan cuka dan air, lalu masukkan kecap ikan. Aduk rata, sisihkan.

Lepaskan sematan pada cumi dan potong bundar setebal 1 cm

Alasi piring dengan daun selada dan daun ketumbar, lalu letakan cumi diatasnya. Sajikan bersama dengan saus nuoc mam.

Untuk 4 porsi.

Categories: Uncategorized Tags: